La UNSE y una comunidad tonokote presentaron una receta de empanadas en quichua y castellano

Docentes y estudiantes de la Facultad de Humanidades trabajaron junto a integrantes de la comunidad Auqajkuna para recuperar y difundir la lengua ancestral a traves de la gastronomia regional. La iniciativa fue presentada en el Patio del Indio Froilan.

• Imagenes

La gastronomia santiaguena se convirtio en una herramienta para preservar y promover la lengua quichua. Docentes y estudiantes de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud de la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE) presentaron, junto a la comunidad indigena Tonokote Auqajkuna, una receta de empanadas escrita en quichua y castellano.

La propuesta, denominada ?Empanadas aychamanta? (empanadas de carne), fue presentada el pasado domingo 8 de noviembre en el Patio del Indio Froilan, donde las familias de la comunidad cuentan con puestos de venta de comidas regionales.

La actividad marco el cierre del Proyecto de Extension Intercatedra 2026 ?Qallu kichwayshta reqsis? (Conociendo nuestra lengua quichua), una iniciativa orientada a recuperar el uso de esta lengua ancestral en las actividades cotidianas y productivas.

El trabajo tuvo su primer resultado en julio, con la presentacion de ?Tortilla parrillapi?, una receta de tortilla a la parrilla tambien elaborada en ambos idiomas. De esta manera, el proyecto completo dos producciones gastronomicas bilingues durante el ano.

Un trabajo conjunto para recuperar la lengua quichua

La profesora Gabriela Amarilla, responsable de la iniciativa, explico que la propuesta surgio a partir del interes de la comunidad Auqajkuna por fortalecer el uso de su lengua ancestral, especialmente en las actividades relacionadas con la elaboracion y comercializacion de alimentos.

El proyecto fue desarrollado desde las catedras de Alfabetizacion en Lengua Materna y Taller II y IV de Lengua Quichua, pertenecientes a la Tecnicatura Superior en Educacion Intercultural Bilingue con mencion en Lengua Quichua.

Participaron las docentes Gabriela Amarilla, Silvia Sosa y Ana Castiglione, junto a estudiantes y egresados de la carrera.

Durante la jornada de elaboracion, realizada el sabado 7 de noviembre, la vicedecana Carla Ferreyra y el secretario de Extension, Sergio Bolesso, acompanaron a los integrantes del equipo universitario y a las familias de la comunidad.

?Este proyecto demuestra que la extension universitaria adquiere un sentido especial cuando responde a necesidades planteadas por las propias comunidades?, expreso Ferreyra.

Ademas, destaco que la experiencia permite reconocer los saberes tradicionales y enriquecer la formacion de los estudiantes, mediante el trabajo directo con quienes mantienen viva la lengua quichua.

Empanadas, identidad y saberes ancestrales

Durante la presentacion publica en el Patio del Indio Froilan, los visitantes pudieron conocer el trabajo realizado, llevarse ejemplares de la receta bilingue y adquirir las empanadas preparadas por las familias de Auqajkuna.

Por su parte, Reina Sosa, kamacheq de la comunidad, agradecio el acompanamiento que el equipo de extension de la UNSE viene brindando desde hace tres anos y manifesto su interes en continuar desarrollando iniciativas conjuntas.

La experiencia forma parte de las actividades impulsadas por el Instituto de Linguistica, Folklore y Arqueologia de la Facultad de Humanidades, que busca promover el intercambio de conocimientos entre la universidad y las comunidades.

De esta manera, la elaboracion de una receta tradicional permitio vincular la gastronomia con la preservacion de la identidad cultural santiaguena, demostrando que la lengua quichua tambien puede fortalecerse a traves de practicas cotidianas y saberes transmitidos de generacion en generacion.

Te puede interesar

Humanidades presentó "Tortilla parrillapi", una receta bilingüe elaborada junto a la comunidad Auqajkuna

La presentación formal de la receta se realizó en el Patio del Indio Froilán, donde integrantes de la comunidad desarrollan desde hace más de dos décadas actividades vinculadas a la producción y comercialización de gastronomía regional.

Entrega de viviendas sociales en Brea Pozo

El gobierno de la provincia dejo habilitadas viviendas sociales totalmente amuebladas en la localidad de Brea Pozo, departamento San Martin, continuando con el programa implementado por la ex gobernadora y actual diputada nacional, Dra. Claudia de Zamora. En la entrega estuvo el ministro de Desarrollo Social, Dr. Ángel Niccolai acompañado del agente de Desarrollo Regional, Raúl Atias.  

Docentes y alumnos de Humanidades participaron de una reunión por los derechos lingüísticos y la oficialización de la lengua quichua

La carrera Tecnicatura Superior en Educación Intercultural Bilingüe con mención en Lengua Quichua de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud participó de la reunión organizada por la Rectoría del Instituto de Formación Docente N° 21 de Bandera Bajada, Dpto. Figueroa, para reforzar la gestión que se viene realizando a través de la Cámara de Diputados de la Provincia sobre la Oficialización de la Lengua Quichua en la Provincia. Cabe mencionar que esta actividad se desarrolló en el marco del 6to Encuentro Provincial Interescolar de Cultura y Lengua Quichua que esta institución lleva adelante.